Red Lentil Soup Recipe
Turkish Cuisine / 4 persons/ Cook time 45 min.
Ingredients
- 1 cup red lentils approx 150g
- 1 large onion finely chopped
- 1 large potato scrubbed & roughly chopped
- 1 large tomato roughly chopped (or 1x400g tin)
- 1 dessert spoonful chilli flakes
- pinch of cumin
- salt & pepper to season
For The Garnish
- 1 lemon wedge
- ½ tsp chilli flakes
- ½ tsp dried mint
Instructions
- In a large pan, heat a glug of olive oil.
- Add the potato and onion and keep stirring for a few minutes over a low to medium heat.
- Now add your lentils and mix together.
- Add your chopped tomato, chilli and cumin, then stir.
- Now add two mugfuls of hot water or stock, salt and pepper and stir everything together.
- Bring to the boil and then cover and simmer for around 20 minutes.
- Remove the lid and give your red lentil soup a stir.
- Add more water or stock if necessary.
- Simmer for a further 15-20 minutes.
- Remove from the heat and mash or blend your red lentil soup.
- Ladle your soup into serving bowls and sprinkle your chilli flakes and dried mint over the top.
- Squeeze the juice of the lemon wedge into your soup.
- Now your Turkish red lentil soup is ready for you to enjoy.
1.[赤レンズ豆のスープ] レシピ
トルコ料理 / 4人用 / 調理時間45分
▪️赤レンズ豆1カップ約150g
▪️細かく刻んだ玉ねぎ1個
▪️皮を剥き粗く刻んだじゃがいも1個
▪️粗く刻んだトマト(又はトマト缶1個x400g)
▪️チリフレーク小さじ1杯
▪️クミンパウダー小さじ1杯
▪️塩、こしょう
▪️レモン1切れ
▪️チリフレーク小さじ1/2
▪️乾燥ミント小さじ1/2
- 大きな鍋で、オリーブオイル適量を加熱します。
- じゃがいもと玉ねぎを加え、弱火から中火で数分間かき混ぜます。
- レンズ豆を加えて混ぜ合わせます。
- 粗く刻んだトマト、唐辛子、クミンを加えてかき混ぜます。
-
次に、マグカップ2杯のお湯又はブイヨン、塩、こしょうを加えかき混ぜ、沸騰したら蓋をして20分ほど煮ます。
-
蓋を外しかき混ぜ、必要に応じて、水又はブイヨンを追加し、さらに15〜20分煮ます。
- 火から下ろし、スープミックスをすりつぶすかブレンドします。
- スープを盛り皿に入れ、チリフレークと乾燥ミントを上に振りかけ、レモン一切れをスープに絞ります。
Mercimek Çorbası Tarifi
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet havuç
- Yarım yemek kaşığı biber ya da domates salçası (rengi kırmızı olsun isterseniz artırabilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 2 litre sıcak su
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
ヘルシーで栄養満点のトルコの赤レンズ豆スープの完成です。