Red Lentil Soup - 赤レンズ豆のスープ - Mercimek

Red Lentil Soup Recipe

Turkish Cuisine / 4 persons/ Cook time 45 min.

Ingredients

• 1 cup red lentils approx 150g
• 1 large onion finely chopped
• 1 large potato scrubbed & roughly chopped
• 1 large tomato roughly chopped (or 1x400g tin)
• 1 dessert spoonful chilli flakes
• pinch of cumin
• salt & pepper to season

For The Garnish

• 1 lemon wedge
• ½ tsp chilli flakes
• ½ tsp dried mint

Instructions

• In a large pan, heat a glug of olive oil.
• Add the potato and onion and keep stirring for a few minutes over a low to medium heat.
• Now add your lentils and mix together.
• Add your chopped tomato, chilli and cumin, then stir.
• Now add two mugfuls of hot water or stock, salt and pepper and stir everything together.
• Bring to the boil and then cover and simmer for around 20 minutes.
• Remove the lid and give your red lentil soup a stir.
• Add more water or stock if necessary.
• Simmer for a further 15-20 minutes.
• Remove from the heat and mash or blend your red lentil soup.
• Ladle your soup into serving bowls and sprinkle your chilli flakes and dried mint over the top.
• Squeeze the juice of the lemon wedge into your soup.
• Now your Turkish red lentil soup is ready for you to enjoy.

１．[赤レンズ豆のスープ]  レシピ

トルコ料理 / 4人用 / 調理時間45分

• 材料•

▪️赤レンズ豆1カップ約150g

▪️細かく刻んだ玉ねぎ1個

▪️皮を剥き粗く刻んだじゃがいも1個

▪️粗く刻んだトマト(又はトマト缶1個x400g）

▪️チリフレーク小さじ1杯

▪️クミンパウダー小さじ1杯

▪️塩、こしょう

• 付け合わせ用•

▪️レモン1切れ

▪️チリフレーク小さじ1/2

▪️乾燥ミント小さじ1/2

• 作り方手順•

1. 大きな鍋で、オリーブオイル適量を加熱します。

2. じゃがいもと玉ねぎを加え、弱火から中火で数分間かき混ぜます。

3. レンズ豆を加えて混ぜ合わせます。

4. 粗く刻んだトマト、唐辛子、クミンを加えてかき混ぜます。

5. 次に、マグカップ2杯のお湯又はブイヨン、塩、こしょうを加えかき混ぜ、沸騰したら蓋をして20分ほど煮ます。

6. 蓋を外しかき混ぜ、必要に応じて、水又はブイヨンを追加し、さらに15〜20分煮ます。

7. 火から下ろし、スープミックスをすりつぶすかブレンドします。

8. スープを盛り皿に入れ、チリフレークと乾燥ミントを上に振りかけ、レモン一切れをスープに絞ります。

Mercimek Çorbası Tarifi

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet havuç
• Yarım yemek kaşığı biber ya da  domates salçası (rengi kırmızı olsun isterseniz artırabilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 2 litre sıcak su
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

ヘルシーで栄養満点のトルコの赤レンズ豆スープの完成です。