テンペは大豆などをテンペ菌で発酵させたインドネシア発祥の醗酵食品です。

大豆のテンペは、大豆の良質なたんぱく質の他にテンペ菌のはたらきによって増えたビタミンB群や必須アミノ酸、食物繊維、ミネラルなどが多く含まれた、塩分とコレステロールが「ゼロ」の、理想的な健康食品。

発酵に用いる菌が日本のものと違ったり大豆以外の発酵食品もテンペというため、正確に言うと納豆ではありませんが、日本のスーパーなどに出回っているテンペは大豆のものが多いので「インドネシアの納豆」と呼ばれていることもあります。

テンペの形状は固められたブロック状で、味は淡白。日本の納豆にやや似ていますが、よほど発酵が進んだもの以外は臭気や苦味はほとんど無く、クセがないので食べやすいです。糸を引くこともありません。

インドネシアでは広く料理食材として使われており、欧米や日本でも健康食品としてクローズアップされています。

インドネシアでは、生食はせず食べやすい大きさに切って、塩水やサンバルなどに漬けて調味してから油で揚げてそのままスナックとして、野菜と一緒に炒めたり、煮込み料理に、火であぶってサラダに加える。

欧米では、ベジタリアンのための肉の代用品として食べられ、調理したテンペをそのまま食べたり、チリコンカーン、スープ、シチューなどにも使われています。

Product name: Zona Soy Bean Crisps with Kaffir Lime Leaves

Ingredients: soybeans (not genetically modified), powders, spices, eggs, salt, vegetable oils / seasonings (amino acids, etc.).

Amount: 200g

Preservation method: Avoid direct sunlight, high temperature and humidity, and store at room temperature. Please consume immediately after opening.

Origin: Indonesia

品名：揚げ菓子

内容量：200g

原材料名：大豆（遺伝子組み換えでない）、粉末、香辛料、卵、食塩、植物油脂/調味料（アミノ酸等）。

保存方法：直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください。開封後はお早めにお召し上がりください。

原産国名：インドネシア

Ürün Adı : Kaffir Misket Limonu Yaprağı ile Zona Soya Fasulyesi Cipsleri