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Red Lentil Soup - 赤レンズ豆のスープ - Mercimek

Red Lentil Soup - 赤レンズ豆のスープ - Mercimek

Red Lentil Soup Recipe

Turkish Cuisine / 4 persons/ Cook time 45 min.

Ingredients

  • 1 cup red lentils approx 150g
  • 1 large onion finely chopped
  • 1 large potato scrubbed & roughly chopped
  • 1 large tomato roughly chopped (or 1x400g tin)
  • 1 dessert spoonful chilli flakes
  • pinch of cumin
  • salt & pepper to season

For The Garnish

  • 1 lemon wedge
  • ½ tsp chilli flakes
  • ½ tsp dried mint

Instructions

  • In a large pan, heat a glug of olive oil.
  • Add the potato and onion and keep stirring for a few minutes over a low to medium heat.
  • Now add your lentils and mix together.
  • Add your chopped tomato, chilli and cumin, then stir.
  • Now add two mugfuls of hot water or stock, salt and pepper and stir everything together.
  • Bring to the boil and then cover and simmer for around 20 minutes.
  • Remove the lid and give your red lentil soup a stir.
  • Add more water or stock if necessary.
  • Simmer for a further 15-20 minutes.
  • Remove from the heat and mash or blend your red lentil soup.
  • Ladle your soup into serving bowls and sprinkle your chilli flakes and dried mint over the top.
  • Squeeze the juice of the lemon wedge into your soup.
  • Now your Turkish red lentil soup is ready for you to enjoy.

 

1.[赤レンズ豆のスープ]  レシピ

トルコ料理 / 4人用 / 調理時間45

  • 材料•

▪️赤レンズ豆1カップ約150g

▪️細かく刻んだ玉ねぎ1

▪️皮を剥き粗く刻んだじゃがいも1

▪️粗く刻んだトマト(又はトマト缶1x400g

▪️チリフレーク小さじ1

▪️クミンパウダー小さじ1

▪️塩、こしょう

 

  • 付け合わせ用•

▪️レモン1切れ

▪️チリフレーク小さじ1/2

▪️乾燥ミント小さじ1/2

  • 作り方手順•
  1. 大きな鍋で、オリーブオイル適量を加熱します。
  1. じゃがいもと玉ねぎを加え、弱火から中火で数分間かき混ぜます。
  1. レンズ豆を加えて混ぜ合わせます。
  1. 粗く刻んだトマト、唐辛子、クミンを加えてかき混ぜます。
  1. 次に、マグカップ2杯のお湯又はブイヨン、塩、こしょうを加えかき混ぜ、沸騰したら蓋をして20分ほど煮ます。
  1. 蓋を外しかき混ぜ、必要に応じて、水又はブイヨンを追加し、さらに1520分煮ます。
  1. 火から下ろし、スープミックスをすりつぶすかブレンドします。
  1. スープを盛り皿に入れ、チリフレークと乾燥ミントを上に振りかけ、レモン一切れをスープに絞ります。

Mercimek Çorbası Tarifi

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 adet havuç
  • Yarım yemek kaşığı biber ya da  domates salçası (rengi kırmızı olsun isterseniz artırabilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
  • 2 litre sıcak su
  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

 

ヘルシーで栄養満点のトルコの赤レンズ豆スープの完成です。